いもジェンヌのひじき煮

① いもジェンヌと鶏肉は1cm角に切る。人参は細切り、油揚げは食べやすい大きさに切る。
② 厚手の鍋にサラダ油を熱して、いもジェンヌを炒める。油が全体にまわったら、鶏肉、人参、油あげ、ひじきを加えてさらに炒める。
③ だし汁とAを加え、全体を混ぜ合わせる。
④ 落とし蓋をして弱火で15分ほど煮汁が少なくなるまで煮詰める。

調理後、冷ましながらねかせることで、より味がしみ込みます。