いもジェンヌのほっこりカレー揚げ

① いもジェンヌの皮はむかずに乱切りにする。人参は皮をむき乱切りにする。れんこんは皮をむき、厚さ3ミリ程度の半月切りにする。
② ①を水に浸し、2～3分程度あく抜きをする。
③ ②を水切りした後、Aをまぶす（ビニール袋を用いると簡単です）。
④ 揚げ油を180度に熱し、③をカラッと揚げる。（目安時間：いもジェンヌ 4～5分、人参 3分、れんこん 1～2分）

よく噛んで野菜本来の味を味わってもらうために、野菜を一口大の大きさにカットしました。子供の好きなカレー味にすることで、苦手な野菜をすすんで食べられるようにしました。