いもジェンヌとは

 

いもジェンヌは他のさつまいもとココが違う

 

　いもジェンヌの品種である「べにはるか」は、他県でも生産されている比較的ポピュラーな品種で、糖度が高くしっとりとした食感が特徴のさつまいもです。
　いもジェンヌの生産者グループが作る「べにはるか」は、苗を統一し、土壌改善から収穫、出荷まで栽培に関わる全期間において取り決めたルールを遵守し、日々栽培技術の向上を図っているため、一般的なものとは一味も二味も違います。
　また、いもジェンヌが栽培されている土地は、非常に水はけのよい砂丘地であり、さつまいもの栽培に最適な土壌です。春夏の穏やかな日本海から吹く潮風や、雨の少ない新潟の夏の気候が、「べにはるか」より遥かに美味しい「いもジェンヌ」を作っているのかもしれません。
 
 

いもジェンヌの魅力は濃厚な甘みととろける食感

 

　新潟市西区・西蒲区の砂丘地で収穫したさつまいも「べにはるか」は、温度・湿度が一定に管理された貯蔵庫において１ヶ月程度貯蔵され追熟されます。そうすることによって糖化が進み、濃厚な甘味が特徴のブランドさつまいも「いもジェンヌ」として出荷されます。
　追熟によって糖度が増した「いもジェンヌ」は、焼き芋にするとジャムに匹敵するほど甘くなり、舌触りはしっとりなめらかで、口の中でとろけます。
　いもジェンヌは、新潟県内のスーパーを中心に１０月下旬頃から２月上旬頃まで市場に出回ります。最近ではテレビやラジオなどのメディアにも取り上げられることも多く、首都圏での需要も高まっているため、都内のアンテナショップなどでも購入することができます。