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焼きいも・蒸しいも

新潟大学の学生
 いもジェンヌをご家庭にある調理機器でも美味しく食べていただくために、新潟大学教育学部食物学研究室と連携して、糖度や甘味成分(還元糖・β-アミラーゼ)の数値が最も高くなる調理方法を調べました。是非、参考にしてみてください。
オーブンレンジで焼いも

① いもジェンヌをよく洗う。
② 水気をきり、いもジェンヌにアルミホイルを巻く。
③ 180℃~200℃に予熱したオーブンで約60分加熱する。
④ 竹串がスッと通れば、出来上がり!

電子レンジで焼いも

① いもジェンヌをよく洗う。
② キッチンペーパーを巻いて全体を濡らし、その上から新聞紙を巻く。
③ 500Wで1分30秒加熱し、解凍モードで15分加熱する。
④ 竹串がスッと通れば、出来上がり!

炊飯器で焼いも

① いもジェンヌをよく洗う。
② 炊飯器にいもジェンヌを入れる(半分に切ってもOK)。
③ 水を1合の目盛りまで入れ、炊飯スイッチをON。
④ 竹串がスッと通れば、出来上がり!