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カレー肉ジェンヌ

いもジェンヌ料理
 
材料(4人分)

・いもジェンヌ 300g
・玉ねぎ 中1玉
・人参 1/2本
・糸こん 200g
・豚肉(こま切れ) 200g
・グリーンピース 適量
・サラダ油 適量
・カレー粉 大さじ1
 
・A(砂糖 大さじ1、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、だし汁 200ml)
 
・しょう油 大さじ2

作り方

① いもジェンヌは皮ごと乱切り、玉ねぎはくし切り、人参は半月切りにする。糸こんは下茹でする。
② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と①を炒める。カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めて鍋に移す。
③ 鍋に材料Aを加え、落し蓋をし、弱火~中火で煮る。
④ しょう油を加える。
⑤ 蓋を取り、弱火で水分を飛ばし、グリーンピースを加えて、出来上がり。

ポイント

いもジェンヌはやわらかいので、炒めるときは最後に入れると良いです。冷ますとより味が馴染みます。