いもジェンヌと豚肉のみそごま炒め

① いもジェンヌを皮ごと乱切りにする。
② ①を約20分蒸す。
③ 材料Aを合わせる。
④ 豚ばらスライスを4cm程度の長さに切る。
⑤ ④を焼き色がつく程度に炒める。
⑥ ⑤に②と③を加えて炒める。
⑦ 仕上げに白ごまを加えて、出来上がり。

いもジェンヌの甘さを引き出すために、しっかりと蒸すこと。豚肉を炒めることで、肉から出た脂をいもジェンヌにまとわせ、旨味を一緒に味わえます。水分の出やすい食材を加えていないので、冷めても美味しくいただけます。