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ジェンヌと春雨の中華炒め

いもジェンヌ料理
 
材料(4人分)

・いもジェンヌ 150g
・春雨 80g
・牛肉 80g
・長ねぎ 小さじ1
・生姜 小さじ1
・にんにく 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・紹興酒(料理酒でも可) 大さじ2
・ごま油 少々
 
・A(顆粒鶏ガラ 小さじ2、水 200ml、砂糖 小さじ1、しょう油 大さじ3)

作り方

① いもジェンヌを皮をむき、5cmの長さの短冊切り、春雨を食べやすい長さに切る。
② 春雨は4分、いもジェンヌは2分、下茹でをする。
③ フライパンにごま油を熱し、みじん切りをしたねぎ、生姜、にんにくを入れ、香りが出たら2cmに切った牛肉を入れて炒める。
④ 豆板醤、紹興酒を入れる。
⑤ 材料Aを入れ、煮たったら、いもジェンヌと春雨を入れる。
⑥ 春雨がスープを吸うまで少し煮て、出来上がり。