HOME | 食べる | レシピ集 | 野菜たっぷりジェンヌコーンチャウダー

野菜たっぷりジェンヌコーンチャウダー

いもジェンヌ料理
 
材料(4人分)

・いもジェンヌ 200g
・ベーコン 80g
・玉ねぎ 中1玉
・人参 1/4本
・キャベツ(葉) 2~3枚
・えのき 1/4袋
・大根 1/6本
・ブロッコリー 1/4個
・バター(サラダ油でも可) 大さじ2
・水 800ml
・固形コンソメ 2個
・ローリエ 3枚(※無くても出来ます)
・牛乳 300ml
・生クリーム 100ml
・米粉(小麦粉でも可) 大さじ4
・コーンクリーム缶 200g
・塩 少々

作り方

① いもジェンヌを1.5cmの厚さに輪切り、玉ねぎ、ベーコン、人参、キャベツ、大根をさいの目切り、ブロッコリーを塩ゆでにする。
② 鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、人参、キャベツ、えのき、大根を加えて炒める。
③ 水を加え、コンソメとローリエを入れ、8分程度煮る。
④ いもジェンヌ、牛乳、生クリームを加え煮る。
⑤ 米粉をふるいにかけて少しずつのばしながら入れ、いもジェンヌに火が通ったら、コーンクリーム缶を入れ、とろみをつけながら煮る。
⑥ 必要があれば塩を加え、最後にブロッコリーを入れ、火を通したら出来上がり。

ポイント

いもジェンヌを大きめに切ることでいもジェンヌの甘さが口に広がります。コストを下げるために、ホワイトソースを米粉で代用しました。