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いもジェンヌのひじき煮③

いもジェンヌ料理
 
材料(4人分)

・いもジェンヌ 80g
・ひじき(干し) 15g
・人参 60g
・ごぼう 40g
・こんにゃく 80g
・いんげん(小松菜でも可) 少々
・豚肉 60g
・サラダ油 小さじ2
 
・A(砂糖 大さじ2、しょう油 大さじ2、みりん 小さじ1、だし汁 200ml)

作り方

① ひじきを水で戻し、よく洗う。
② いもジェンヌ、人参、ごぼう、こんにゃくを乱切り(または厚めのイチョウ切り)にする。
③ いんげんは適当な大きさに切り、さっと茹でておく。
④ 鍋にサラダ油を入れ、ひじき、②の材料、豚肉を炒める。
⑤ 炒めたところに、だし汁を加えてひたるようにして煮る。
⑥材料Aを加え、水分がなくなるまで煮詰め、いんげんを加え、いもジェンヌに火が通ったら、出来上がり。